Eine Spezialität, die nur Champagne Drappier produziert.
Aus Arbane, Petit Meslier, Chardonnay
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Assemblage aus gleichen Teilen Chardonnay,
Pinot Blanc vrai, Petit Meslier und Arbane,
die letzten beiden ausgesprochene Raritäten,
die z.T. schon seit den Zeiten der Römer in der
Champagne Aubois vorkommen. Um das fruchtig frische natürliche
Bouquet zu betonen, werden die Weine nur im Tank ausgebaut
und auf feiner Hefe gelagert; mattgolden mit grünen Reflexen,
frische Zitrusaromen, helle Blumen und grüner Tee,
im Mund mineralische, würzige Noten, voller Geschmack,
eine Mischung aus Klassik und Exotik, zum Aperitif,
Meeresfrüchten, Fisch ohne Sauce, helles, leicht gewürztes Fleisch.