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Frankreich


D
as Weinland Frankreich ist die Wiege der modernen Weinkultur. Nahezu alle heute gültigen internationalen Weinbau-Standards haben ihren Ursprung in Frankreich. Da man hier schon seit Jahrhunderten die besten Klone der Reben selektierte und auf die Standorte abstimmte, haben die französischen Rebsorten eine Güte erlangt, die ihresgleichen sucht. Nicht nur in der "neuen Welt", sondern selbst in Ländern mit Jahrhunderte alter Weinbautradition wie Italien und Spanien haben sie viele einheimische Sorten verdrängt. Der rote Bordeaux und der weiße Burgunder gelten als Geschmacksideal für Wein-Typen in aller Welt. Das Terroir (=Boden, Lage und Kleinklima) bestimmt den Charakter der Weine, weshalb auf französischen AOC-Weinen (die höchste Qualitätsstufe) auch stets die Herkunft, aber selten die Rebsorte vermerkt ist. In den nördlichen Anbaugebieten (Elsaß, Loire, Burgund - Ausnahme: Champagne) dominiert der sortenreine Ausbau der Weine, in den südlichen Regionen (Bordeaux, Südfrankreich, südliche Rhône) sind Cuvées aus mehreren Rebsorten üblich.

Qualitätsstufen

Vin de Table (Tafelwein) Es können Weine aus allen Anbaugebieten bzw. aus einem EG-Land verschnitten werden. Mindestanforderungen an den Alkoholgehalt.

Vin de Pays (Landwein) Aus Edelrebsorten gewonnener Wein aus einer Produktionszone. Er darf nur mit Weinen derselben Produktionszone verschnitten werden. Es gelten Bestimmungen hinsichtlich des Mindestalkoholgehaltes.

V.D.Q.S. (Vin Délimité de Qualité Supérieure) Weine von höherer Qualität als die Landweine. Sie stammen aus einem begrenzten Anbaugebiet und die Zusammensetzung der Rebsorten wird sorgfältig geprüft. Es gelten Mindestalkoholgehalt und Begrenzung des Hektarertrages. Anbaumethoden und Weinzubereitung werden kontrolliert. Eine große Zahl regionaler und lokaler Herkunftsbezeichnungen aus einigen Weinbaugebieten wurde festgelegt, die die Bezeichnung V.D.Q.S. tragen dürfen. 

A.C. oder A.O.C. (Appellation Contrôlée oder Appellation d´Origine Contrôlée) Höchster Qualitätsstandard französischer Weine. Kontrollierte und garantierte Herkunft in Verbindung mit einer strengen Kontrolle des Weinbaugebiets, der Zusammensetzung der Rebsorten und der Produktion. Höchstertrag und Mindestalkoholgehalt sind festgelegt. Das O in der Wortverbindung A.O.C wird durch die Region, das Gebiet oder eine Gemeinde ersetzt (z.B. Appellation Bordeaux Contrôlée)

Klassifizierung der Bordeaux-Weine Bordeaux-Weine werden in zwei Hauptkategorien unterteilt: Das Güteklassement (Premier Crus, Grand Crus, Crus Exceptionnel, Crus Bourgeois, Bordeaux Superieur, Bordeaux. Die Anbaugebiete (Medoc, Graves, Pomerol, St.Emillion, Sauternes).

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